焼き魚の種類 の評価
焼き魚の種類のことは今密かに話題になっているようでネットで調べてみましたが、ちょっとだけ坂井宏行さんについて書きたいと思います。
というのも、坂井宏行さんのレシピはいろいろ買っています。このあいだ買った本について。
お店で特売になっていた野菜・肉・魚…。でも、「これで、何ができるの？！」そんな時に、この本が味方になってくれますョ。 「いつも同じメニュー。目先が違った食べ方ないかなぁ~。」 <料理の辞典>であなたの食卓はきっと豊かになりますよ！
というわけで、本題の焼き魚の種類についてです。
ご家庭で人気の魚料理のひとつは焼き魚ですよね。
焼き魚には、大きくわけて、１．直火焼き、２．包み焼き、３．フライパン焼きがあります。
１．直火焼き
直火焼きは、さらに（１）「塩焼き」と、（２）「しょうゆを使って焼くもの」に分かれます。「しょうゆを使って焼くもの」には、１）照り焼き、２）つけ焼き、３）みそづけ焼き、４）粕漬け焼き、５）黄身焼き、６）うに焼き、があります。
（１）「塩焼き」・・・シンプルですが、魚の持ち味をもっとも活かす調理法です。逆にいえば、素材である魚が新鮮でないと、おいしくないです。新鮮な魚が手に入ったら、まずは塩焼きでその素材そのもののおいしさを堪能したいものです。
（２）「しょうゆを使って焼くもの」
塩焼きにするにはちょっと鮮度が心配なときには、おしょうゆの力を借りておいしく召し上がりましょう。しょうゆにみりん、酒、砂糖などを加えた「たれ」を「塗り」ながら焼くのが、「照り焼き」です。2度塗るのがおいしく仕上げるコツです。「照り焼き」ほど濃厚な味ではなく、しょうがやこしょうなどでピリッとした辛みやゆずの風味を添えたつけ汁に魚をつけておいて、焼くものを「つけ焼き」といいます。
２．包み焼き
包み焼きは、材料をアルミ箔などに包んで焼く方法です。包んだものを直火の網にのせたり、天火で焼きますので、焦げる心配もなく、かつうまみや香りをなかに閉じ込めることができます。
３．フライパン焼き
フライパンに油をひいて焼きます。
魚料理の基本として、まずは「焼き魚」のコツを覚えたいですね。
焼き魚の種類に関するサイトとブログ情報です。
焼き魚の種類に関心のある方は、しっかりと情報収集を行いたいものです。雑誌やネットの情報から、焼き魚の種類にの情報をしっかりとみておきましょう。以下に掲載したものは「焼き魚の種類」で当サイトの管理人が検索して出たものを厳選してご紹介しています。ＵＲＬも記していますので、ご参考になさってください。
焼き魚の種類 - 魚料理 の実践研究
ご家庭で人気の魚料理のひとつは焼き魚ですよね。 焼き魚には、大きくわけて、１．直火焼き、２．包み焼き、３．フライパン焼きがあります。 １．直火焼き 直火焼きは、さらに（１）「塩焼き」と、（２）「しょうゆを使って焼くもの」に分かれます ...
sakana1.ponsuke.info/00/post_3.html
どうでしたか。私なりに焼き魚の種類のことについて調べたことをまとめてみたのですが、理解していただけましたか。まだまだ一般的に認知されていないのが焼き魚の種類などの事に関することですが、やはりこれからのことを考えると、しっかりと情報だけは知っておいた方がよさそうですね。当サイトには他にも焼き魚の種類に関する記事がありますので、ぜひ他の記事もご覧になってみてください。きっとお役に立つことでしょう。
さて、上記とはことなるのですが、ちょっと見つけたお役立ちサイトです。↓
